电视剧《白鹿原》，你又吃错了面？

作者：许石林

来源：作者授权儒家网 发布

时间：孔子二五六八年岁次丁酉六月十二日癸巳

          耶稣2017年7月5日

电视剧《白鹿原》，你又吃错了面？

电视剧《白鹿原》，一直没顾上看。有一天，看了微信某群转的一小段该剧的情节视频，大约是白嘉轩的老婆死了，他悲伤，一个人在院子里思前想后，不禁唱起了秦腔。就是这几句唱，让我打消了看这部电视剧的念头——那完全是一个厌恶秦腔、根本不听秦腔的人才会发出的声音。照理，能够想到用秦腔抒发自己情感的人，必然是对戏很熟的人、一个爱戏的人，哪怕他唱得荒腔走板也无所谓，也能让人听出这个人是平时就听戏剧，用戏表情达意很顺的人，他的声音里必然有一股味儿，这味儿即便不准确，但却有掩饰不了的劲儿，也可以说，有一股难得的诗性。

我看这段儿视频，紧张得要命，生怕演员唱不下去，脑筋短路了，同时我非常害臊，真是奇怪了：演员唱得不好，作为一个观众，怎么会有害臊的感觉？我看所有小鸡吃绿豆——强努的东西，都会油然而害臊。实在是太勉强了，太难为演员了。

这个责任主要在导演。

昨天南兆旭问我：你们陕西解放前比我们山西富裕吧？

我说：差不多，有的地方甚至比你们还穷。

他说：我看《白鹿原》里的人，不管多穷，一吃饭就是大老碗吃面条，都是那种宽面条，不管是谁，那个带劲儿，我们山西从前，可不敢那么吃！

我说：你看得细。我还没看这个戏。但你一描述，我就知道他们又弄错了。从前的人，哪里敢那样敞开了任性地吃？平常人家，这一顿饭，吃粗粮还是吃细粮，吃干的还是吃稀的，都会精打细算。所谓巧妇，就是要将有限的粮食，做成尽可能膨胀占肚子的食物，目的是求饱，不管营养。谁家要是无故烙饼，邻居就会评论：这家人不过了。年轻夫妻要这么过日子，长辈也许会出面干预。

从前的财主家，吃饭也是这样，不像现在电视剧那样，财主家的妇女，个个宽衣大袖，头发梳得油光，苍蝇站上去都能劈了叉，个个一身锦绣，穿金戴银，仆从紧随。那时候财主家的妇女也是要干活的，有的甚至要给全家人做饭，给长工做饭，还有的后来给评了富农的，家里主妇刚生完孩子就给牲口铡草压铡刀，说出来人都不信。吃饭也一样，不特殊。《白鹿原》所描写的地区，也穷，主要是从前缺水，粮食产量不高，麦地里的刺蓟长得比麦子还高，麦收时割麦子，刺蓟老扎屁股。这一带出手艺人，比如厨师。从前农业社会，只有穷地方才出手艺人。

陕西关中以前最令人羡慕的富裕地区有泾阳、三原一带，号称观关中的“白菜心”。

还有周至、户县，在秦岭北麓，地平又得秦岭山水灌溉之利，稻麦两熟，外地人羡慕以至于揶揄：“金周至，银户县，见人用白馍擦屁眼。”

电影《白鹿原》我看过，写过一篇评论，评影片中的一个细节，从一个细节就可以看出，导演对电影所表现的生活，了解不深不细，所以失真——

“我看电影《白鹿原》，尤其反感剧中的麦客割麦像驴群一样在地里糟蹋麦子，真正的关中农民割麦，割得整齐漂亮，放得很讲究，不散乱，麦茬尽量留得很低，一是可以收获更多麦秆；二是方便耕种秋庄稼。其中原因，就是人对土地、对粮食有感情。不要以为打铁的就得一身脏黑才像，麦客就得是傻乎乎的一身邋遢。其实，真正的好把式，仍然是一身洗得白净的裤褂。虽为辛苦劳作者，但身上有那种劳作者的动人气质，田小娥看上黑娃就应该是看上这个才对。黑娃因为几个麦客在背后轻薄地说田小娥，扔下面碗就把一个麦客推到扭打，这就把田小娥感动了。这是很虚假的，非常浅薄无力。吃相

说这个，貌似跟吃相无关，但是，它跟情理有关，跟情理有关就跟吃相有关。

电影《白鹿原》至少还有两处可挑剔：一是喝酒；二是吃面。……吃面比喝酒还不像我们关中人吃面，夸张的长筷子、大碗、宽面，但吃面的人端碗的动作，看着一碗面的神气、眼光，都不像是对粮食有着由衷的、说不出的喜爱的老式关中人，夸张地表演吃面，但看上去不香，不感染人，不让人有喉头忍不住蠕动的馋。黑娃这个穷小伙，一筷子面在嘴里，边嚼边说话，嚼断的面条掉到碗里，是最不真实的。一看就是演员在吃面，很为难地吃面，但不是剧中的黑娃应该有的吃相。你端起一碗面，单就那个动作，就能看得出你是不是关中人，你对面的感情、你是不是吃面长大的。现在影视剧表现农村题材，吃饭的多数不尊重粮食，更没有礼仪。这是对农村最严重的误解。我至今记忆中最文雅的吃饭，仍然是关中乡下，哪怕是物质贫乏的过去，饭桌上的礼数仍然是现在的人比不了的，尤其是那种老少几代人一起吃饭的人家。”

难道这一回电视剧《白鹿原》吃面又吃错了？

2017年6月25日

责任编辑：柳君