你一定要警惕他的“舌尖”二字

作者：高小龙

来源：原载于 “许石林”微信公众号

时间：孔子二五六九年岁次戊戌五月廿三日己亥

           耶稣2018年7月6日

在倡导低碳生活的当下，素食俨然成了一种时尚。而在作家许石林看来，素，应是简单简朴的生活方式和态度，而非无肉的奢靡。

本书收入许石林近年来关于素食的72篇文字，旨在呈现自然草木的舌尖滋味。从常见的瓜果时蔬到意涵丰富的茱萸、石斛，从关中的腊八面到广东的春菜煲，再到非洲的英吉拉，作者在描述自然美味的同时，也向读者展现了一幅幅道法自然的质朴生活的图景。

许石林，善写杂文散文，所善长其余美事更杂：美食老饕，京剧票友，民俗研究家等等。许石林对中国传统礼乐文化的整理非单止于研究，还在日常生活行为中的践行，乃至捍卫，这早已在其陕西和深圳两处“故乡”的友朋和拥趸之间传为佳话。对传统文化用情之重，引来越来越多虔敬有加的仿效者和跟从者。

中国今天不乏传统文化不遗余力地鼓吹者，而做到许石林这样为人为文能言行一致互为辉映，才学主张能落地生根开花以形成浑圆饱满的文化气场，所到处，近之，能收牵心动魄之功者，委实不多。《舌尖草木》这“舌尖”二字，于许石林所以要集成此书而言，轻矣！

读许石林谈吃和食的一切文字，一定要小心，口腹之外，必有事在，熟悉许石林的人，读这些关于吃的文字，字里行间能看到票房里凛然正气地唱《斩马谡》和《击鼓骂曹》的许石林，不熟悉许石林的读者，你们一定会有一种在听起来轻巧的“舌尖草木”里，仿若手执一柄高倍数放大镜，在许石林的心尖上慢慢扫过，口腹和草木已为次要，细细看去，遍见这位古道热肠的文化布道者，在引你品咂人生况味里的各色奇绝风景。

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草木，何止于舌尖——有关《舌尖草木》

许石林

我非素食主义者，但很敬佩素食者。只是见素食者每每高傲矜炫，又喋喋不休劝人弃荤而茹素，也颇不以为然。“肥.为恒情所同嗜，淡泊非尽人所能甘”，淡泊者必有至德，固非常人可及。而强求他人决然而率同，不啻拔苗助长。

我喜爱草木，尝言：若学生物学，必选择植物学。此性之所由也。前辈作家如孙犁、汪曾祺等先生，也明文有喜爱植物甚于喜爱动物，汪先生写草木之文，我以为是白话文登峰造极之作，他写葡萄月令，用流水账法，却写得化腐朽为神奇，词约义丰，趣韵无尽。更前代者如清人薛宝辰、李渔等，可谓异代先生知音。

我自信对自己家乡草木，无一不知其名其用。每至一地，必被当地草木吸引，徜徉于田地、菜圃，盘桓于林间、树下，孜孜询问土人，乐而忘返，见每种草木，必要穷究其性，明晓其用途而后罢。那一年夏末在喀纳斯湖畔，徜徉于图瓦人的村庄以外，在草地上骑马，看草木先荣者已结籽破壳、后发芽者娇艳怒放同株，当地人说，至下雪，也有花朵盛开者，遂感物候之神奇：于此极寒之地，草木珍惜每一秒生长繁衍的机会。所谓生生不息，于此感悟至深。

草木之可食者，于人更加亲切。记得高考之年，赶往县城中学补课，我还抓紧时间于后院开拓一片菜地，深翻平整、耙土为畦，挑水灌溉，栽种番茄、辣椒，又围以短篱。数日后刮黄风，天地为之遮蔽，数尺不可见人，我坐在教室，心里牵挂的却是自己的小菜地。

既天性好之，凡外出结伴旅行，自然充当义务讲解，虽不免谬误错漏，亦每每使人增广见闻而有称谢者。归而付诸文字，发表于报刊。“多识于鸟兽草木之名”，人多尚好新异，良有以也。今人尤狭陋偏枯，学习工具不可谓不先进便捷，却终日多专注于自身，无暇留心于外物。又有好空谈心性者，费词滔滔，却于饮食起居、吊祷俎豆、待人接物几近无知。譬如草木，房前屋后恒常所见者，概不关心，却于远来舶品，敷以罕名者，追逐不已。

“口腹之外，尚有事在”，草木岂止于草木者也！孟尝君名为好客，分为三等，上客食鱼、乘车，中客食鱼，下客止于食菜。此贵肉鱼而贱菜蔬也。有云“咬得菜根，百事可为”者，亦贱菜蔬之言。苏东坡好美食，于酒醉后，煮菜羹醒酒，此恰以卑贱而救富贵也。让人想起往世故史，危难之中，那些出身寒微，起而扶危救国，事竞功成而不争，复退居蔽野的卑贱之人。

李笠翁有云：“声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然；饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。”此前人推其极而论之言，亦当作今人饮食之借鉴。留心可食之草木，感上天造物活人之心良苦。坐对一丛，应天感悟，草木之属，何止于舌尖，必达乎心尖欤。

责任编辑：姚远